สูตรใหม่

วันขอบคุณพระเจ้าใน 5 ชั่วโมง ตั้งแต่การช็อปปิ้งไปจนถึงการเสิร์ฟ

วันขอบคุณพระเจ้าใน 5 ชั่วโมง ตั้งแต่การช็อปปิ้งไปจนถึงการเสิร์ฟ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เช้าวันขอบคุณพระเจ้าและคุณเพิ่งนั่งกับลาเต้ฟักทองเพื่อดูขบวนพาเหรดเมื่อเสียงโทรศัพท์ดังขึ้น “ป้าเจนป่วยและไม่สามารถเป็นเจ้าภาพได้ในปีนี้” เสียงจากอีกฝั่งกล่าว “คุณมีห้องทานอาหารขนาดใหญ่ จะลำบากมากไหมถ้าทุกคนมาหาคุณ?” หลังจากเกือบสำลักกาแฟของคุณ คุณเห็นด้วย โฮสติ้ง 18 คนในบ้านของคุณยากแค่ไหนในห้าชั่วโมง? ไม่ต้องกังวล เรามีวิธีจัดการเวลาให้คุณ เพื่อให้คุณสามารถรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะได้เมื่อแขกมาถึง

10.00 น.

หยุดแรกตลาด

ไม่มีเวลาทำไก่งวงทั้งตัว ดังนั้นหยิบอกไก่งวงไม่มีกระดูกขนาด 3 ปอนด์ขึ้นมาสองชิ้น พวกเขากินอาหารประมาณ 10 คนต่อคนและปรุงอาหารในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หยิบเนย 2 ปอนด์ วิปปิ้งครีม 1 ไพนต์ และนมสด 1 ไพนต์

หยุดถัดไป ทางเดินที่ใช้แล้วทิ้ง คุณจะไม่อยากขัดกระทะเมื่อหมดวันนี้! คุณต้องมีสี่ชิ้น (อันใหญ่หนึ่งอันสำหรับอกไก่งวง อันหนึ่งสำหรับไส้ อันหนึ่งสำหรับมันบด และอีกอันสำหรับมันเทศ) รับอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับงานหนักหนึ่งม้วน — คุณจะเมาจนหมด!

หยิบส่วนผสมบรรจุลูกบาศก์สองถุง เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก อบเชย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลผง น้ำสต๊อกไก่ 2 ควอร์ต และซอสแครนเบอร์รี่ทั้งเบอร์รี่ 3 กระป๋อง (อย่าตัดสิน)

ต่อไปเป็นแผนกเบเกอรี่ หยิบม้วนสองถุงและพายฟักทองสองสามชิ้น - คุณจะได้รับหมอเมื่อกลับถึงบ้าน

สุดท้าย คุณใส่ใจในทางเดินผักผลไม้ที่คุณหยิบกะหล่ำดาวบรัสเซลส์สองถุงใหญ่ มันฝรั่งขาวและมันหวานปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถุง (ขอบคุณพระเจ้าที่คนอื่นทำอย่างถูกวิธี) มะนาวสองลูก เห็ดกระดุมสไลซ์หนึ่งห่อ และสองถุง ของผสมแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้า หยิบฮัมมุส เบบี้แครอท 1 ถุง และพิต้าชิพส์

นั่นน่าจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงหากคุณไม่ได้แวะซื้อเอสเปรสโซ่เพิ่มที่ร้านกาแฟ Starbucks ในตลาด

พิมพ์รายการช้อปปิ้งนี้:

คลิกหน้าถัดไปเพื่อดูไทม์ไลน์สำหรับสี่ชั่วโมงถัดไปของคุณ


Make-Ahead สูตรวันขอบคุณพระเจ้าและตารางเวลา

LauriPaterson / E+ / Getty Images

อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมมักจะชวนให้ถอนหายใจเมื่อนึกถึงการบดมันฝรั่ง การทำน้ำเกรวี่ การแกะสลักไก่งวง และการนำอาหารไปเสิร์ฟบนโต๊ะ ร้อนๆ พร้อมกัน และทั้งหมดในนาทีสุดท้าย

แนวคิดในบทความนี้และสูตรที่เชื่อมโยงกันได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เมื่อไก่งวงอยู่ในเตาอบ พ่อครัวจะทำงานฟรีในวันขอบคุณพระเจ้าจนถึง 45 นาทีสุดท้าย จากนั้นพวกมันก็จะประกอบและอุ่นอาหาร การเตรียมและการปรุงอาหารส่วนใหญ่เสร็จสิ้นในวันก่อนวันขอบคุณพระเจ้า (ดูตารางเวลาตามเมนูด้านล่างดูรายการซื้อของที่ส่วนท้ายของบทความนี้)

"สูตรอาหาร" หลายสูตรเป็นแนวทางสำหรับอาหารปรุงสุกง่ายๆ เช่น มันฝรั่งอบและยัดไส้ ซอสแครนเบอร์รี่จากกระป๋องที่แต่งด้วยส้มแมนดารินและพีแคน ถั่วแช่แข็งปรุงด้วยมิ้นต์และเนย และอื่นๆ

หมายเหตุ: เมนูนี้ออกแบบมาสำหรับแปดคน

เมนู--ดูแนวทางสูตรตามตารางเวลา

ไก่งวงอบ--roast unstuffed เพื่อให้ง่ายต่อการแกะสลักอย่างรวดเร็วและง่ายดาย (ปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับไก่งวง) ย้อนกลับในแง่ของระยะเวลาในการคั่ว ดังนั้นก่อนเวลาเสิร์ฟ 45 นาที แนะนำไก่งวง 10 ปอนด์สำหรับ 8 คน แต่คุณอาจต้องการของเหลือ

ยัดไส้มันฝรั่งขาว, ทำให้หนึ่งวันข้างหน้า

มันเทศยัดไส้, ทำให้หนึ่งวันข้างหน้า

ซอสแครนเบอร์รี่ง่าย ๆ, ทำ 3 วันข้างหน้า

ถั่วมิ้นต์, ทำให้หนึ่งวันข้างหน้า

ผักกาดหอมเนยกับเชอร์รี่ Vinaigrette, vinaigrette ทำ 3 วันข้างหน้า

ลูกพลับพุดดิ้ง--ทำ 2 - 3 สัปดาห์ล่วงหน้าและแช่เย็นหรือแช่แข็งด้วยซอสครีมมะนาว (ซอสทำให้วันข้างหน้า)

ตารางอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า

ฉันได้จัดระเบียบการทำอาหารเป็น: 2-3 สัปดาห์ข้างหน้า 3 วันข้างหน้า 2 วันข้างหน้า 1 วันข้างหน้าวันขอบคุณพระเจ้า

อีก 3 วันข้างหน้า

  • ทำซอสแครนเบอร์รี่
  • ทำน้ำสลัด
  • ตัดสินใจเลือกเสิร์ฟอาหาร เครื่องดื่ม ผ้าปูโต๊ะและของประดับตกแต่ง

อีก 2 วันข้างหน้า

1 วันก่อนวันขอบคุณพระเจ้า

  • ทำมันฝรั่งยัดไส้
  • ทำไส้มันหวาน
  • ทำไส้ขนมปัง
  • ทำถั่วมิ้นต์
  • ทำซอสครีมมะนาว

วันขอบคุณพระเจ้า

  • หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับขนาด วางไก่งวงในเตาอบ
  • เหลือเวลาอีก 45 นาที: นำไก่งวงออกจากเตาอบแล้วเปิดไฟที่ 375ºF ตักไขมันส่วนเกินออกจากน้ำที่หยดแล้วเติมน้ำหยดครึ่งถ้วยลงในน้ำเกรวี่มาเดรา
  • อีก 30 นาที: ปิดมันฝรั่งและยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
  • นำซอสแครนเบอร์รี่และสลัดมาวางบนโต๊ะ (โยนน้ำสลัดกับผักกาดหอมก่อนรับประทานอาหาร) แกะสลักถั่วลันเตาและซอสมาเดราบนเตาหรือในไมโครเวฟ
  • เวลาเสิร์ฟ: จัดไก่งวงและบรรจุใส่จาน จัดมันฝรั่งใส่จาน
  • ใส่ถั่วและน้ำเกรวี่ลงในชาม
  • สลัดกับน้ำสลัด
  • ให้บริการ
  • ก่อนรับประทานอาหาร ให้ใส่พุดดิ้งลูกพลับลงในหม้อเพื่ออุ่นเป็นเวลา 45 นาที (ตามคำแนะนำในสูตร โปรดดูลิงก์) อุ่นโดยทิ้งไว้ในหม้อโดยปิดไฟหากต้องการรอของหวานสักหน่อย เสิร์ฟร้อนกับซอสครีมมะนาวแช่เย็น

สูตรและลิงค์ตามลำดับตารางเวลา:

ลิงค์สูตร: พุดดิ้งลูกพลับ (ที่จริงแล้วเป็นเค้กนึ่ง) เสิร์ฟร้อนกับซอสครีมมะนาวแช่เย็นและเป็นของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งที่ฉันเคยทำ ที่สำคัญคือทำพุดดิ้งได้ สัปดาห์หน้า หากต้องการและแช่เย็นหรือแช่แข็งและสามารถทำซอสได้ วันก่อน.

สูตรซอสแครนเบอร์รี่ง่าย: ผสมซอสแครนเบอร์รี่เบอร์รี่ทั้งกระป๋อง 15 ออนซ์ 2 กระป๋อง 2 กระป๋องกับส้มแมนดารินกระป๋อง 11 ออนซ์ 1 กระป๋องและพีแคนสับ 1 ถ้วย ทำ อีก 3 วันข้างหน้า, ปิดฝาและแช่เย็น

สูตร Vinaigrette ง่าย: ทำเชอร์รี่ Vinaigrette จนถึง อีก 3 วันข้างหน้า (ผสมน้ำมันวอลนัท 1/2 ถ้วย, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/4 ถ้วย, เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชาและน้ำตาลเล็กน้อย ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ) โยนในเวลาเสิร์ฟ

ลิงค์สูตร: Madeira Gravy สามารถทำได้ถึง อีก 2 วันข้างหน้า, เตาตั้งพื้นแช่เย็นและอุ่นหรือในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

สูตรมันฝรั่งยัดไส้ง่าย: อบ 8 กลาง มันฝรั่งขาวกับมันเทศขนาดกลาง 8 อัน วันข้างหน้า, ตัดเป็นชิ้นด้านบนแล้วเอาด้านในออก ปรุงรสและบดแยกกัน ใส่เกลือ พริกไทย (พริกไทยขาวสำหรับมันฝรั่งหวาน) เนยและนมตามต้องการ จากนั้นใส่ส่วนผสมมันฝรั่งกลับเข้าไปในเปลือก ครอบคลุมและแช่เย็น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่375ºFเป็นเวลา 30 นาที เคล็ดลับ: สมุนไพรและหัวหอมสีเขียวนั้นยอดเยี่ยมในมันฝรั่งขาว น้ำส้มคั้นสดเล็กน้อย (และบูร์บองหากต้องการ) และพีแคนที่สับแล้วจะทำให้มันฝรั่งหวานมีความเอร็ดอร่อยแบบใหม่

สูตร Minted Peas ง่าย: 1 วันข้างหน้า, ผสม 30 ออนซ์ ที่ละลายน้ำแข็งแช่แข็ง เมล็ดถั่ว กับเนย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เจลลี่มินต์ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ตั้งไฟให้เนยละลาย เย็น ปิดฝาและแช่เย็น อุ่นเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

สูตรการบรรจุง่าย: ทำแพ็คเกจที่คุณชื่นชอบ การบรรจุ อีก 1 วันข้างหน้าให้เติมหยดน้ำครึ่งถ้วยจากกระทะไก่งวงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375ºF ที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที-ดูตารางเวลา คุณจะมีไส้ที่มีรสชาติเหมือนปรุงในไก่งวง


7 สูตรที่เหลือวันขอบคุณพระเจ้าจากเชฟที่ได้รับรางวัล James Beard

ด้วยไก่งวงสด มันเทศหวาน และแครนเบอร์รี่ทุกอย่าง เป็นการยากที่จะเอาชนะงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิม แต่ความซบเซาของไก่งวงที่ตามมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้? นั่นเป็นสิ่งที่น่าเบื่อหน่ายที่นักเลี้ยงส่วนใหญ่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง

แซนวิชตุรกีเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ชัดเจนสำหรับของเหลือ แต่ขนมปังกับนกไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเสิร์ฟอาหารพิเศษ รสชาติที่ไม่รุนแรงของตุรกีทำให้สามารถใช้แทนกันได้สำหรับเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารประเภทไก่หลาย ๆ คน แนะนำให้เปลี่ยนสูตรอาหารที่ลองแล้วและเป็นจริง เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยว เพื่อใช้นกในเทศกาลวันหยุดในรูปแบบใหม่ที่อร่อย ซอสแครนเบอร์รี่เสริม มันเทศ และถั่วเขียวยังสามารถทำซ้ำได้หลังวันหยุด เนื่องจากเครื่องเคียงมีทุกอย่างตั้งแต่ม้วน บิสกิต ไปจนถึงซุปและสลัด

เพื่อโรย pizzazz ลงในเมนูหลังวันหยุดปีนี้ เราได้เกณฑ์ผู้เชี่ยวชาญ ̵ 1; เชฟที่รู้จัก James Beard หลายคนที่มีการดัดแปลงที่เหลือของตัวเอง จากด้านที่สร้างสรรค์ไปจนถึงการหมุนตัวของนกตัวหลัก ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่เหลือวันขอบคุณพระเจ้าที่ต้องลองจากผู้เชี่ยวชาญถึงเจ็ดสูตร

เชฟเวอร์จิเนีย วิลลิสเรียนทำอาหารในครัวในชนบทของคุณยาย จากนั้นก็ได้รับรางวัล James Beard Award จากหนังสือของเธอเรื่อง “Lighten Up, Y’All” สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวจากหนังสือยอดนิยมของเธอเป็นวิธีที่ดีในการนำสัตว์ปีกกลับมาใช้ใหม่ (ด้วยการเปลี่ยนไก่งวงแทนไก่)

ทาโก้เป็นอาหารที่มีกลิ่นฉุนจากของเหลือวันขอบคุณพระเจ้า ในอาหารจานนี้ วิลลิสบอกกับ HuffPost ให้เปลี่ยนไก่งวงเป็นไก่กับเนื้อไก่งวงที่อุ่น

รับ สูตรทาโก้ไก่หัวหอม Vidalia จากเวอร์จิเนีย วิลลิส

โรลมันฝรั่งของเบเวอร์ลี บราวน์เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เหลือจากเชฟ Howard Hanna ที่ได้รับรางวัล James Beard โรลเหล่านี้รังสรรค์โดย Kara Anderson เชฟซู่ของเขา ให้ชีวิตที่สองแก่มันฝรั่งบด

รับ สูตรมันฝรั่งม้วนของ Beverly Brown จากมูลนิธิเจมส์เครา

Sean Sherman และ Beth Dooley ผู้เขียนตำราอาหารที่ได้รับรางวัล James Beard เรื่อง “The Sioux Chef's Indigenous Kitchen” นำเสนอการใช้ซอสแครนเบอร์รี่ที่เหลือในซุปแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงนี้

รับ สูตรสควอชและแอปเปิ้ลซอสแครนเบอร์รี่สด จากมูลนิธิเจมส์เครา

ในขณะที่ไก่งวงที่เหลือได้รับความสนใจ ผู้ชนะรางวัล James Beard Yotam Ottolenghi ผู้เขียน “Ottolenghi Simple” ได้แบ่งปันวิธีที่สร้างสรรค์และดีต่อสุขภาพในการนำถั่วเขียวที่เหลือกลับมาใช้ใหม่: เต้าหู้ที่เอร็ดอร่อยและส่วนผสมจากถั่วเขียว ดีขึ้นยัง? จานนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าของซอสเพื่อเพิ่มไหวพริบลิเบียให้กับไก่หรือ - คุณเดาได้ - ไก่งวง

รับ เต้าหู้และเห็ดหลินจือสูตรซอส Chraimeh จากมูลนิธิเจมส์เครา

เบอร์เกอร์ Ottolenghi จากตำราอาหาร "Jerusalem" เรียกร้องให้ไก่งวงสับและซอสครีม sumac ของสูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงรสนกที่เหลือ ซอส “เข้ากันได้ดีกับเนื้อส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่เนื้อแดง” เช่น ไก่งวง ตามสูตร

รับเบอร์เกอร์ไก่งวง & Courgette พร้อมต้นหอมและสูตรยี่หร่าจาก โยทัม ออตโตเลงกี.

Brandon Frohne สร้างชื่อให้กับตัวเองในการทำอาหารที่ James Beard House ในนิวยอร์ก และบิสกิตมันเทศ-วอลนัทรสเผ็ด - เหมาะสำหรับมันฝรั่งหวานที่เหลือ - เป็นหนึ่งในเพลงฮิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา

รับ สูตรบิสกิตมันฝรั่งหวาน - วอลนัทเครื่องเทศ จากมูลนิธิเจมส์เครา


อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า: วิธีทำน้ำเกรวี่

สำหรับไก่งวง (ดูหมายเหตุ):
เปิดเตาอบที่ 375ºF. จัดขาไก่งวงและคอบนแผ่นอบที่มีขอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ย่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โอนขาและคอไปที่หม้อสต็อก เทน้ำที่หยดจากแผ่นอบลงในเครื่องแยกไขมัน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ขณะที่กระทะยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำ 1 ถ้วยตวงลงบนแผ่นอบ ใช้ช้อนไม้ขูดเศษสีน้ำตาลออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เทของเหลวลงในหม้อพร้อมกับไก่งวง ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง โหระพา และใบกระวาน เติมน้ำ 10 ถ้วย นำไปต้มให้เดือดเบา ๆ ลดความร้อนและเคี่ยวจนเหลือ 1/3 ประมาณ 3 ชั่วโมง

กรองน้ำสต็อกผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดลงในกระทะที่สะอาด ควรมีทั้งหมดประมาณ 6 ถ้วย ถ้ามากกว่านั้นให้นำไปต้มและลดเหลือ 6 ถ้วย สามารถทำได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ข้างหน้า เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น

สำหรับน้ำเกรวี่:
(หากคุณกำลังย่างไก่งวงทั้งตัวสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและต้องการเตรียมน้ำเกรวี่พร้อมน้ำหยด เริ่มที่นี่)

เทน้ำหยดลงในเครื่องแยกไขมัน คุณจะต้องใช้หยดน้ำหยดประมาณ 1 ถ้วย วางไขมันที่เหลือไว้ ใส่น้ำสต๊อกไก่งวงลงในหม้อ นำไปเคี่ยว

ตั้งกระทะขนาดใหญ่แยกต่างหากบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มไขมันลงในกระทะประมาณ 1/3 ถ้วย หากคุณมีไขมันไม่เพียงพอ ให้ใส่เนยลงไป ใส่แป้ง 1/3 ถ้วยลงในกระทะ ตีจนเข้ากันดีและเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้เป็นรูส์ ประมาณ 2 นาที จะจับเป็นก้อน คลุกเคล้าต่อไปจนแป้งทั้งหมดเข้ากัน

ปัดหยดลงในรูซ์และนำไปเคี่ยว เติมน้ำซุปไก่งวงครั้งละ 1 ถ้วย นำน้ำเกรวี่ไปเคี่ยวและปล่อยให้มันข้นขึ้นหลังจากการเติมแต่ละครั้ง ทำต่อไปจนกว่าคุณจะใช้น้ำสต๊อกไก่งวง 6 ถ้วย ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่ที่ข้นกว่า ให้ใช้เพียง 4 ถึง 5 ถ้วย เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ผสมสมุนไพรลงไป ตรวจดูเครื่องปรุงและปรับรสตามชอบ ก็พร้อมให้บริการ!

ฉันรู้ว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าไก่งวงเป็นดาวเด่นของตารางวันขอบคุณพระเจ้า แต่แล้วซอสครีมที่น่าทึ่งที่ทำกับไก่งวงหยดล่ะ? คุณรู้ไหมว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร: น้ำเกรวี่! วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ ฉันอาจกล้าพูดว่าน้ำเกรวี่เป็นส่วนที่ดีที่สุดของวันขอบคุณพระเจ้า ฉันหมายความว่ามาเลย! วลี &ldquoมัน&rsquos น้ำเกรวี่ทั้งหมด&rdquo หมายความว่ามันอร่อยทุกอย่าง มันเจ๋งทั้งหมด ซึ่งสำหรับฉันแล้ว บ่งบอกว่าน้ำเกรวี่ดีที่สุดเพราะเป็นน้ำเกรวี่ที่เจ๋งที่สุด ทำตามตรรกะของฉันที่นี่?

ฉันคิดว่าเราทุกคนต่างเห็นพ้องกันว่าน้ำเกรวี่นั้นยอดเยี่ยม มันไม่ใช่แค่วันขอบคุณพระเจ้าหากไม่มีมัน ฉันชอบทำน้ำเกรวี่ตั้งแต่เริ่มต้น เพราะมันอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก แม้ว่าต้องใช้เทคนิค แต่ฉันไม่คิดมากเพราะฉันมีความสุขเสมอสำหรับโอกาสที่จะใช้ทักษะในครัวบางอย่าง

สูตรนี้เป็นแบบ 2 แบบและเริ่มต้นด้วยสต็อกไก่งวงแบบโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องทำสต็อกไก่งวงตั้งแต่ต้น แต่มันทำให้น้ำเกรวี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ สต็อกสามารถทำได้ล่วงหน้า หากคุณทำล่วงหน้ามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ ฉันแนะนำให้แช่แข็ง อย่าลืมว่าน้ำสต็อกต้องร้อนขณะเตรียมน้ำเกรวี่เป็นสิ่งสำคัญมาก หากเติมลงในรูส์สต็อกจะเย็นลง มันจะยึดและนำคุณตรงไปยังเมืองก้อน

ในกรณีที่คุณสงสัย คุณไม่จำเป็นต้องอบไก่งวงทั้งตัวเพื่อทำน้ำเกรวี่นี้ สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้น่องและคอไก่งวง สำหรับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า ฉันแนะนำให้ทำสต็อกล่วงหน้าและใช้น้ำหยดจากไก่งวงตัวนั้นอย่างแน่นอน มันจะทำให้น้ำเกรวี่ของคุณดียิ่งขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับในการทำน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติคือการใช้น้ำหยดและเศษสีน้ำตาลทั้งหมดที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะย่าง นั่นคือสิ่งที่มหัศจรรย์! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษสีน้ำตาลเหลืออยู่เลย

สูตรที่รวมไว้จะนำคุณไปสู่การทำน้ำสต็อกและแน่นอนน้ำเกรวี่ เราใช้ความละเอียดอ่อนเล็กน้อยในการทำน้ำเกรวี่ โดยเริ่มจากรูส์แล้วใส่น้ำสต็อกร้อนๆ ทีละถ้วย คนให้เข้ากันและปล่อยให้ข้นขึ้นก่อนการเติมครั้งต่อไป วิธีนี้ช่วยให้คุณควบคุมความสม่ำเสมอได้มากขึ้น คุณจึงหยุดได้เมื่อความหนาเท่าที่คุณต้องการ ต่อไปนี้คือคำแนะนำเพิ่มเติมบางประการ:

1. คุณสามารถใช้สต็อกไก่งวงที่ซื้อจากร้านค้าโซเดียมต่ำแทนสต็อกโฮมเมดได้

2. หากทำสต็อกไว้ล่วงหน้าโดยไม่ใช้เครื่องแยกไขมัน ให้แช่น้ำหยดข้ามคืน แล้วฝาไขมันจะก่อตัวขึ้นเหนือน้ำที่หยดลงมา ทำให้รีดไขมันออกได้ง่ายขึ้น

3. หากคุณชนะการย่างไก่งวงทั้งตัว แต่ยังอยากทำน้ำเกรวี่ ให้ใช้เนย 1/3 ถ้วยแทนไขมันไก่งวง และเพิ่มปริมาณสต็อกอีก 1 ถ้วย มันจะมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ก็ใช้งานได้ดี

4. หากคุณใช้กระทะย่างก้นหนาสำหรับไก่งวงของคุณ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะย่างเดียวกันบนเตาได้

5. นี่เป็นน้ำเกรวี่ง่ายๆ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่ม ante คุณสามารถแทนที่สต็อก 1 ถ้วยกับแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วยหรือไวน์ขาว 1 1/2 ถ้วย (ลดไวน์เหลือ 1 ถ้วย) คุณยังสามารถเลือกเนื้อจากคอไก่งวงหนึ่งหรือสองคอแล้วใส่เนื้อลงไปในน้ำเกรวี่

6. พูดถึงเนื้อไก่งวง ถ้าทำสต็อกไว้ล่วงหน้า ให้เลือกเนื้อออกจากกระดูกของขาไก่งวงย่างหรือปีก แล้วใช้ในน้ำสลัดวันขอบคุณพระเจ้าหรือสำหรับแซนวิช


อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า: ซอสแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่แบบคลาสสิกนี้มีสีส้มและอบเชยและเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า สามารถทำได้ล่วงหน้าสองสามวันก่อนงานฉลองใหญ่

จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas

ผิวส้มอัดแน่น

น้ำส้มคั้นสด

เลือกแครนเบอร์รี่และทิ้งสิ่งที่ดูเหมือนเหี่ยวย่นหรืออ่อน ล้างแครนเบอร์รี่ที่เหลือให้ดี จากนั้นใส่ลงในกระทะก้นหนาที่มีน้ำตาล ผิวส้ม น้ำส้ม และแท่งอบเชย คนให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าก้นหม้อจะไม่ไหม้

หลังจากผ่านไป 15 นาที แครนเบอร์รี่ทั้งหมดควรจะแตกออก นำกระทะออกจากเตา แล้วปิดฝา ซอสจะมีลักษณะเหลวมาก แต่เมื่อเย็นลง ซอสจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากที่ซอสเย็นสนิทแล้ว คุณอาจเติมน้ำเพิ่มได้หากต้องการให้เนื้อบางลง นำแท่งอบเชยออกแล้วเสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น สนุก!

ซอสแครนเบอร์รี่สามารถทำล่วงหน้า 2&ndash3 วันก่อนเสิร์ฟ

เรากำลังเริ่มต้นซีรีส์พิเศษชุดแรกของเราที่นี่ และสำหรับสัปดาห์หน้าหรือประมาณนั้น เราจะพยายามมอบทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าที่สมบูรณ์แบบ! ตั้งแต่วิธีการมัด ย่าง และแกะสลักไก่งวงตัวนั้น ไปจนถึงเครื่องเคียงที่สวยงามและของหวานแสนอร่อยทุกรูปแบบ พร้อมแผนเกมที่จะช่วยให้คุณรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน&mdashwe&rsquove ช่วยคุณได้ และเราเริ่มต้นด้วยหนึ่งในองค์ประกอบที่ถูกมองข้ามมากที่สุดของอาหาร: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวงที่สวยงาม เราหวังว่าคุณจะสนุกกับซีรีส์นี้! &mdashPW Food & Friends

ฉันถูกขายในซอสแครนเบอร์รี่จนเพื่อนของฉัน Jess มาเยี่ยมฉันในวันขอบคุณพระเจ้าเมื่อหลายปีก่อนและยืนยันว่าเราต้องมีมันไว้บนโต๊ะและต้องปรุงแบบโฮมเมด โอ้ ผู้หญิงคนนั้น เธอเปลี่ยนชีวิตฉัน ตอนนี้ฉันต้องทำเพิ่มอยู่เสมอเพราะฉันพบว่าตัวเองแอบไปที่ตู้เย็นเพื่อกินมันหนึ่งช้อนเต็มในช่วงก่อนถึงวันขอบคุณพระเจ้า

ตอนเป็นเด็ก สิ่งที่ฉันรู้คือแครนเบอร์รี่เยลลี่ที่มาในกระป๋อง และมันเป็นสิ่งที่ฉันต้องการเล่นมากกว่ากิน เสียงดูดที่สนุกสนานที่มันออกมาจากกระป๋อง การจิ้มนิ้วไม่รู้จบที่ฉันทำเพื่อรำพึงถึงความกระตุกของมัน & ท้ายสุดที่เกี่ยวกับขอบเขตของประสบการณ์ซอสแครนเบอร์รี่ของฉัน

ตอนนี้ฉันกล้าพูดว่ามันเป็นหนึ่งในส่วนที่ฉันชอบและสำคัญที่สุดในงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้า เนื้อสัมผัสของแครนเบอร์รี่ที่ป็อปแล้ว กลิ่นอายของอบเชยและส้ม สัมผัสถึงความเปรี้ยวและความหวานที่สัมผัสได้ในเวลาเดียวกัน มันยิ่งใหญ่ และง่ายมาก! เป็นสิ่งแรกที่ฉันทำในวันขอบคุณพระเจ้า โดยปกติจะใช้เวลาสองสามวันข้างหน้า

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกแครนเบอร์รี่ คุณต้องการจะเลือกชิ้นเนื้อที่เหี่ยวย่นเช่นนี้

ฉันพบว่าโดยปกติมีขยะเพียงไม่กี่ชิ้นในกระเป๋า

ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าหากคุณเจอแครนเบอร์รี่ที่มีก้าน ให้แกะออกแล้วทิ้ง

ล้างแครนเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก

ในฐานะที่เป็นเพื่อนช่วยทำซอสแครนเบอร์รี่ คุณต้องการส้มคั้นสดๆ ในความคิดของฉัน ส้มดีกว่ามะนาวมากสำหรับซอสแครนเบอร์รี่ และฉันก็ชอบที่จะใช้สิ่งที่น่าสนใจมากกว่าส้มสะดือธรรมดาด้วย รายการโปรดส่วนตัวของฉันบางส่วนคือ clementines ทางซ้ายที่นี่ หรือที่ดีไปกว่านั้นคือ satsuma ทางด้านขวา แต่ขอไม่จู้จี้จุกจิกที่นี่ ส้มหรือส้มเขียวหวานที่คุณชอบจะทำ!

ใช้เปลือกส้มขูดเปลือกส้มสดบางส่วนออก

จากนั้นผ่าซีตรัสผ่าครึ่งเพื่อคั้นน้ำผลไม้สด

ในกระทะก้นหนา ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำส้ม ผิวส้ม น้ำตาลทราย และอบเชย

ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงแครนเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ซอสจะมีลักษณะเหลวและเป็นของเหลว และมีสีม่วงเข้มขององุ่น

แต่เมื่อซอสแครนเบอร์รี่เย็นตัวลง คุณจะเห็นว่ามันจับตัวเป็นก้อนและข้นขึ้นอย่างที่คุณเห็นที่นี่

หลังจากที่ซอสเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำเพิ่มเพื่อสร้างความเค็มและความบางได้ตามชอบ ที่นี่เหมาะสำหรับฉัน

ซอสแครนเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง และจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สนุก! และมีงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าอันรุ่งโรจน์!


วันขอบคุณพระเจ้า

วันหยุด | คำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า: Chowhounds ถามและตอบคำถามที่ไหม้เกรียมทั้งหมด ตั้งแต่อุณหภูมิไก่งวงไปจนถึงสิ่งที่ทำให้พายฟักทองสมบูรณ์แบบ

บทความเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้า

01:56
ความบันเทิง

เคล็ดลับในการทำให้อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้ามีความหมายมากขึ้น

เมื่อฉันยังเป็นเด็ก เทศกาลวันขอบคุณพระเจ้ามีศูนย์กลางอยู่ที่การเรียนรู้เรื่องราวของผู้แสวงบุญและชนพื้นเมืองอเมริกันเป็นหลัก แต่มันเป็นมากกว่าบทเรียนประวัติศาสตร์บางส่วนและงานเลี้ยงอาหารอร่อยๆ วันขอบคุณพระเจ้ายังเป็นโอกาสที่จะแสดงความขอบคุณ นอกเหนือจากการเรียนรู้ประวัติศาสตร์ของประเทศเรา ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณรู้สึกขอบคุณมากขึ้นในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้

คำคมวันขอบคุณพระเจ้า

พิมพ์คำพูดวันขอบคุณพระเจ้าง่ายๆ ลงบนกระดาษการ์ดสี หรือใส่ข้อความอ้างอิงวันขอบคุณพระเจ้าที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละสถานที่เพื่อช่วยส่งเสริมการสนทนาในมื้อเย็น อาจเป็นคำพูดที่ตลก จริงใจ หรือลึกซึ้งก็ได้ ขึ้นอยู่กับสไตล์ของคุณ

Placemats ชอล์กกตัญญูกตเวที

ใช้ที่รองจานชอล์คแบบนี้บนโต๊ะของเด็กๆ แล้วเตรียมถังชอล์คสี ส่งเสริมให้เด็กเขียนหรือวาดภาพสิ่งดีอย่างหนึ่งที่ทำให้พวกเขามีความสุข

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่านี่เป็นสุดสัปดาห์สุดท้ายของอิสรภาพ จนกว่าโรงเรียนจะเปิดอีกครั้ง! ใช่คุณได้ยินฉันถูกต้อง ฉันกล่าวว่าเสรีภาพของฉัน :-) พวกคุณที่เป็น . อ่านต่อไป


สูตร Citrus and Butter Turkey

หนึ่ง 12 ถึง 14 ปอนด์ ไก่งวงล้างและตบให้แห้ง
เกลือโคเชอร์และพริกไทย
1 ½ แท่งเนยจืด
1 ½ ช้อนโต๊ะ. ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุตขูดละเอียดพร้อม ¼ cup น้ำเกรพฟรุตสด
1½ ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูดละเอียด บวก ¼ cup น้ำส้มคั้นสด
1½ ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดละเอียดบวก 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด
กระเทียม 4 กลีบ ขูดละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาสับ 5 ก้าน
&#ส้มโอหั่นเป็นชิ้น
&#ส้มหั่นเป็นชิ้น
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย

1. ปรุงรสไก่งวงทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังชั้นวางที่ตั้งไว้ในกระทะย่างนำไปที่อุณหภูมิห้อง

2. เปิดเตาอบที่ 400°. ในกระทะขนาดกลางให้ละลายเนย ปัดในผิวส้มและน้ำผลไม้ กระเทียมและโหระพาสับ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โอนเนยส้มครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดเล็กและแช่เย็นจนกระจายได้ 20 นาที

3. ใช้นิ้วแตะใต้ผิวหนังเต้านมและต้นขาเพื่อคลายออก จากนั้นทาเนยแช่เย็นที่ทาไว้ใต้ผิวหนัง เหนือเต้านมและต้นขา ยัดไธม์และมะนาวฝานเป็นชิ้นลงในช่องไก่งวง ชุบผ้าชีสสองชั้นขนาด 18 x 18 นิ้วด้วยน้ำแล้วบีบให้แห้ง แช่ผ้าขาวในเนยรสเปรี้ยวที่เหลือ แล้วคลุมให้ทั่วเต้านมและขา เทเนยที่เหลือลงไป

4. อบไก่งวงประมาณ 30 นาที เพิ่มสต็อกลงในกระทะสำหรับย่างและย่างต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที หมุนกระทะสองสามครั้งจนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่ใส่เข้าไปในต้นขาด้านในจะมีค่าเท่ากับ 165°

5. ลอกผ้าชีสออกจากไก่งวงอย่างระมัดระวัง โอนไก่งวงไปที่เขียงแล้วพัก 30 นาที รีดไขมันออกจากกระทะและโอนไปยังชามน้ำเกรวี่ แกะสลักไก่งวงและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำกระทะ

เสิร์ฟ: 10
เวลาใช้งาน: 40 นาที
เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที


สูตรเครื่องดื่มวันหยุด

คุณชอบที่จะเริ่มต้นการเฉลิมฉลองด้วยขนมปังปิ้งที่มีชีวิตชีวาหรือไม่? ถ้าใช่ คุณจะต้องชอบสูตรเครื่องดื่มสำหรับวันหยุดของเรา ซึ่งรวมถึงสูตรที่มีและไม่มีแอลกอฮอล์ สูตรของเราสำหรับ หมัดฉลอง (หน้า 1) เหมาะสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าหรือคริสต์มาส และสามารถปรุงด้วยเบียร์วุ้นหรือน้ำขิงก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเสิร์ฟให้ใคร และเนื่องจากมันทำมาจากผลไม้แช่แข็งเข้มข้น คุณจึงเดิมพันได้เลยว่ามันทำง่ายมาก! ถ้าคุณชอบอะไรที่ครีมมี่กว่านี้และเครื่องเทศเล็กน้อยในช่วงวันหยุดของเรา ไม่มีไข่ Eggnog (หน้า 3) อัศจรรย์! มันอาจกลายเป็นหนึ่งในสูตรเครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานสำหรับคริสต์มาส


วิธีทำน้ำเกรวี่ตุรกี

ไก่งวงย่างแสนอร่อยที่ไม่มีน้ำเกรวี่คืออะไร? น้ำเกรวี่เป็นไอซิ่งบนเค้กเมื่อพูดถึงไก่งวง น้ำจิ้มรสเด็ดจากไก่งวงคือสิ่งที่ทำให้น้ำเกรวี่! ใช้สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงที่มีชื่อเสียงของแม่ของเราสำหรับน้ำเกรวี่ไก่งวงที่มีรสชาติดีที่สุดที่ทำจากน้ำจิ้มไก่งวง


ดูวิดีโอ: เรองของลงพอใจ คนดของสงคม (อาจ 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Darroch

    มีบางอย่างในนี้ ขอบคุณมากสำหรับข้อมูล ตอนนี้ฉันจะไม่ทำผิดพลาด

  2. Averey

    Let's talk, to me is what to tell.

  3. Rypan

    ตรงไปที่แอปเปิ้ล

  4. Johann

    ฉันไม่สามารถตัดสินใจได้.

  5. Fauzahn

    Not in the present case.



เขียนข้อความ